自制意大利蘑菇奶酪饺

烹饪步骤 1/12

• 50 克 松子

• 小煎锅
• 锅勺

将松子放入小煎锅中烘至金黄色。

烹饪步骤 2/12

• 250 克 蘑菇

• 小煎锅
• 锅勺

将鸡油菌蘑菇放入热煎锅中煎2-4分钟，至其变软后静置冷却。

烹饪步骤 3/12

• 2 小枝 迷迭香

• 刀
• 砧板

将烘过的松子、迷迭香和炒好的蘑菇剁细碎。

烹饪步骤 4/12

• 500 克 里科塔奶酪
• 4 蛋黄
• ¼ 茶匙 肉豆蔻
• 盐
• 胡椒粉

• 大碗

在大碗中，放入里科塔奶酪、4个蛋黄、蘑菇、松子和迷迭香，混合均匀。多加些肉豆蔻、盐和胡椒调味，制成馅料。

烹饪步骤 5/12

• 面条机

工作台上薄洒面粉，用面条机将意面面团压薄成皮，用直径约为6厘米的圆形切刀压出圆片。

烹饪步骤 6/12

• 1 个 蛋黄

• 刷子

在剩余的蛋黄中加少许水调匀，将蛋液刷在每个圆面片上。

烹饪步骤 7/12

在每个圆面片上，放一茶匙馅料。

烹饪步骤 8/12

将每个圆面片折叠成半圆，将半圆边缘压紧，再次对折。然后将尖端对好，再次压紧。

烹饪步骤 9/12

• 盐

• 漏勺
• 大锅

将饺子放入盐开水中煮5分钟左右，待饺子浮上水面时停止加热。沥干水分，备用

烹饪步骤 10/12

• 4 汤匙 黄油
• 4 汤匙 中筋面粉

• 小锅
• 锅勺

制作奶油面糊酱：将黄油放入小锅中融化，加入面粉，持续搅拌至结块消失。

烹饪步骤 11/12

• 500 毫升 蔬菜高汤
• 250 毫升 稀奶油
• 2 枝 百里香
• 1 瓣 大蒜

然后，倒入蔬菜高汤和奶油拌匀。加入百里香和拍碎的大蒜，煮沸，期间不时搅拌。