自制意大利蘑菇奶酪饺

20 评分

难度

难 💪
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
300 克 意大利面面团
500 克 里科塔奶酪
蛋黄
250 克 蘑菇(例如鸡油菌)
50 克 松子
4 汤匙 黄油
4 汤匙 中筋面粉
500 毫升 蔬菜高汤
250 毫升 稀奶油
2 枝 迷迭香
2 枝 百里香
1 瓣 大蒜
¼ 茶匙 肉豆蔻
胡椒粉
工作台用面粉

用具

  • 小煎锅
  • 锅勺
  • 砧板
  • 大碗
  • 面条机
  • 刷子
  • 漏勺
  • 大锅
  • 小锅
  • 烹饪夹

每份所含营养

卡路里
964
蛋白质
37 克
脂肪
57 克
碳水化合物
159 克
  • 烹饪步骤 1/12

    将松子放入小煎锅中烘至金黄色。
    • 50 克 松子
    • 小煎锅
    • 锅勺

    将松子放入小煎锅中烘至金黄色。

  • 烹饪步骤 2/12

    将鸡油菌蘑菇放入热煎锅中煎2-4分钟,至其变软后静置冷却。
    • 250 克 蘑菇
    • 小煎锅
    • 锅勺

    将鸡油菌蘑菇放入热煎锅中煎2-4分钟,至其变软后静置冷却。

  • 烹饪步骤 3/12

    将烘过的松子、迷迭香和炒好的蘑菇剁细碎。
    • 2 小枝 迷迭香
    • 砧板

    将烘过的松子、迷迭香和炒好的蘑菇剁细碎。

  • 烹饪步骤 4/12

    在大碗中,放入里科塔奶酪、4个蛋黄、蘑菇、松子和迷迭香,混合均匀。多加些肉豆蔻、盐和胡椒调味,制成馅料。
    • 500 克 里科塔奶酪
    • 蛋黄
    • ¼ 茶匙 肉豆蔻
    • 胡椒粉
    • 大碗

    在大碗中,放入里科塔奶酪、4个蛋黄、蘑菇、松子和迷迭香,混合均匀。多加些肉豆蔻、盐和胡椒调味,制成馅料。

  • 烹饪步骤 5/12

    工作台上薄洒面粉,用面条机将意面面团压薄成皮,用直径约为6厘米的圆形切刀压出圆片。
    • 面条机

    工作台上薄洒面粉,用面条机将意面面团压薄成皮,用直径约为6厘米的圆形切刀压出圆片。

  • 烹饪步骤 6/12

    在剩余的蛋黄中加少许水调匀,将蛋液刷在每个圆面片上。
    • 1 个 蛋黄
    • 刷子

    在剩余的蛋黄中加少许水调匀,将蛋液刷在每个圆面片上。

  • 烹饪步骤 7/12

    在每个圆面片上,放一茶匙馅料。

    在每个圆面片上,放一茶匙馅料。

  • 烹饪步骤 8/12

    将每个圆面片折叠成半圆,将半圆边缘压紧,再次对折。然后将尖端对好,再次压紧。

    将每个圆面片折叠成半圆,将半圆边缘压紧,再次对折。然后将尖端对好,再次压紧。

  • 烹饪步骤 9/12

    将饺子放入盐开水中煮5分钟左右,待饺子浮上水面时停止加热。沥干水分,备用
    • 漏勺
    • 大锅

    将饺子放入盐开水中煮5分钟左右,待饺子浮上水面时停止加热。沥干水分,备用

  • 烹饪步骤 10/12

    制作奶油面糊酱:将黄油放入小锅中融化,加入面粉,持续搅拌至结块消失。
    • 4 汤匙 黄油
    • 4 汤匙 中筋面粉
    • 小锅
    • 锅勺

    制作奶油面糊酱:将黄油放入小锅中融化,加入面粉,持续搅拌至结块消失。

  • 烹饪步骤 11/12

    然后,倒入蔬菜高汤和奶油拌匀。加入百里香和拍碎的大蒜,煮沸,期间不时搅拌。
    • 500 毫升 蔬菜高汤
    • 250 毫升 稀奶油
    • 2 枝 百里香
    • 1 瓣 大蒜

    然后,倒入蔬菜高汤和奶油拌匀。加入百里香和拍碎的大蒜,煮沸,期间不时搅拌。

  • 烹饪步骤 12/12

    取出酱汁中的百里香枝和大蒜瓣。加盐、胡椒和肉豆蔻调味。将饺子倒入酱汁中轻轻搅拌,盛入深盘,撒上现磨胡椒后享用。
    • 胡椒粉
    • 肉豆蔻
    • 烹饪夹

    取出酱汁中的百里香枝和大蒜瓣。加盐、胡椒和肉豆蔻调味。将饺子倒入酱汁中轻轻搅拌,盛入深盘,撒上现磨胡椒后享用。

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