自制意大利乳清奶酪
每份所含营养
卡路里
395
395
蛋白质
10 克
10 克
脂肪
33 克
33 克
碳水化合物
14 克
14 克
在锅中加入全脂牛奶、奶油和盐,中高火加热至起泡。不断搅拌,直到温度达到85ºC,这个过程需要大约5分钟。
混合柠檬汁和蒸馏白醋,然后倒入牛奶奶油混合物中。再次煮至起泡。期间不断搅拌,直到乳清和凝乳分离。然后从火上移下,静置约5分钟,不要搅拌。
用漏勺舀起奶酪块,放入奶酪制作器或者豆腐纱布中,冷却约10分钟。然后放入冰箱冷藏约1小时,使水分析出。自制意大利乳清奶酪放入密封的保鲜盒中,可冷藏存放最多一周。尽情享用吧!