自制意式面疙瘩配蘑菇沙司

141 评分

Mengting

厨房故事创始人 @厨房故事

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难度

中 👍
50
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
500 克 土豆(淀粉含量高)
蛋黄
150 克 通用面粉
200 克 口蘑
150 克 油渍番茄干
200 毫升 稀奶油
50 克 松子仁(烘熟)
100 克 芝麻菜
½ 茶匙 肉豆蔻
胡椒粉
工作台用面粉
煎用黄油

用具

  • 小锅
  • 土豆捣泥器
  • 叉子
  • 砧板
  • 锅勺
  • 大锅
  • 大平底锅

每份所含营养

卡路里
562
蛋白质
16 克
脂肪
29 克
碳水化合物
56 克
  • 烹饪步骤 1/7

    将土豆放入加盐的沸水中煮20-30分钟(可根据土豆大小控制时间),待土豆熟透后去皮。
    • 500 克 土豆
    • 小锅

    将土豆放入加盐的沸水中煮20-30分钟(可根据土豆大小控制时间),待土豆熟透后去皮。

  • 烹饪步骤 2/7

    用土豆捣泥器捣碎土豆。加入蛋黄、肉豆蔻、盐和胡椒粉,然后继续将土豆捣至泥状。
    • 蛋黄
    • ½ 茶匙 肉豆蔻
    • 胡椒粉
    • 土豆捣泥器

    用土豆捣泥器捣碎土豆。加入蛋黄、肉豆蔻、盐和胡椒粉,然后继续将土豆捣至泥状。

  • 烹饪步骤 3/7

    逐步加入面粉,并将土豆与面粉揉成光滑的面团。
    • 150 克 通用面粉

    逐步加入面粉,并将土豆与面粉揉成光滑的面团。

  • 烹饪步骤 4/7

    将面团移至撒有少许面粉的工作台上。将面团揉成长条状,用刀切成约1厘米x2厘米的面块。在叉子上转动面块,做成传统的意式面疙瘩的形状。
    • 工作台用面粉
    • 叉子

    将面团移至撒有少许面粉的工作台上。将面团揉成长条状,用刀切成约1厘米x2厘米的面块。在叉子上转动面块,做成传统的意式面疙瘩的形状。

  • 烹饪步骤 5/7

    在加了盐的沸水中煮意式面疙瘩。与此同时,将口蘑切四半,然后用少量黄油煸炒片刻。随后将煮熟的意式面疙瘩加入锅中,与口蘑一同煸炒。
    • 200 克 口蘑
    • 煎炒用黄油
    • 砧板
    • 锅勺
    • 大锅
    • 大平底锅

    在加了盐的沸水中煮意式面疙瘩。与此同时,将口蘑切四半,然后用少量黄油煸炒片刻。随后将煮熟的意式面疙瘩加入锅中,与口蘑一同煸炒。

  • 烹饪步骤 6/7

    将番茄干切成条,也加入到锅中。然后倒入稀奶油,煮成顺滑的沙司,用多一点盐和胡椒粉调味。
    • 150 克 油渍干番茄
    • 200 毫升 稀奶油
    • 砧板

    将番茄干切成条,也加入到锅中。然后倒入稀奶油,煮成顺滑的沙司,用多一点盐和胡椒粉调味。

  • 烹饪步骤 7/7

    最后加入松子仁和芝麻菜,略微搅拌后即可盛盘享用。
    • 50 克 松子仁
    • 100 克 芝麻菜

    最后加入松子仁和芝麻菜,略微搅拌后即可盛盘享用。

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