醉汉宽粉(简易泰式炒河粉)

9 评分

“这道炒河粉又被称为“醉汉面”、“醉汉河粉”(名字的由来说法不一),是一个非常简单的快炒食谱,很适合想在家来点即兴泰式烹饪的你。你也可以用猪肉替代鸡肉,如果想要做成素食,只需要把鸡肉换成豆腐即可。泰国罗勒让这道菜的风味得到统一和提升,所以不要客气多放点吧!如果不太方便买到的话,普通罗勒也可勉强代替,不过我还是建议尽量使用散发着淡淡茴香味、茎叶带着紫色的泰国罗勒。”

难度

易 👌
30
分钟
准备
0
分钟
烘焙时间
0
分钟
静置时间

食材

人数:-4+
200 克 宽米粉
200 克 鸡胸肉
红甜椒
2 瓣 大蒜
泰国辣椒
2 根 
3 汤匙 蚝油
1½ 汤匙 酱油
1½ 汤匙 甜酱油
1 汤匙 
2 茶匙 鱼露
15 克 泰国罗勒
植物油

用具

  • 砧板
  • 炖锅
  • 滤碗
  • 炒锅
  • 夹子

每份所含营养

卡路里
485
蛋白质
18 克
脂肪
5 克
碳水化合物
86 克
  • 烹饪步骤 1/5

    • 200 克 鸡胸肉
    • 红甜椒
    • 2 瓣 大蒜
    • 泰国辣椒
    • 2 根 
    • 砧板

    将鸡胸肉切成细丝,甜椒去掉茎梗和白膜后细细切好,大蒜去皮并剁碎,辣椒和葱细细切碎。

  • 烹饪步骤 2/5

    • 200 克 宽米粉
    • 炖锅
    • 滤碗

    将一大锅水烧开。放入宽粉,按照包装说明煮好。冲淋并滤水后放置一旁备用。

  • 烹饪步骤 3/5

    • 3 汤匙 蚝油
    • 1½ 汤匙 酱油
    • 1½ 汤匙 甜酱油
    • 1 汤匙 

    在一个小碗中,将蚝油、酱油、甜酱油和水混合均匀,放置一旁备用。

  • 烹饪步骤 4/5

    • 2 茶匙 鱼露
    • 植物油
    • 炒锅
    • 夹子

    在一个炒锅里倒入一些植物油,以中高火加热。放入切好的大蒜和辣椒,快炒大概10秒左右。放入鸡肉和鱼露,将鸡肉炒熟。需要大约3分钟时间。

  • 烹饪步骤 5/5

    • 15 克 泰国罗勒

    在炒锅中加入切好的葱和甜椒、宽粉以及调好的酱汁。边加热边不时颠勺,直到宽粉都均匀地裹上酱汁,需要大约1分钟时间。离火,拌入泰国罗勒,混合均匀。趁热上桌,保持锅气。尽情享用吧!

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